Jakich produktów unikać na diecie bezglutenowej?
Gluten to białko, które przede wszystkim występuje w zbożach typu pszenica, jęczmień, żyto i owies. Dlatego powinieneś unikać produktów spożywczych, które mają w składzie te zboża. Sprawdź, czego dokładnie nie wolno jeść na diecie bezglutenowej.
Zboża i produkty zbożowe:
- pszenica – mąka pszenna, semolina, kasza kuskus i bulgur, a także makarony;
- żyto – mąka żytnia, chleb i inne pieczywo zawierające żyto;
- jęczmień – płatki jęczmienne, piwo jęczmienne oraz kasza jęczmienna;
- owies – wybieraj specjalny, certyfikowany owies bezglutenowy, w innej postaci może być zanieczyszczony przez gluten.
Ciastka, ciasta i desery:
- ciasta, torty, biszkopty i muffiny – większość z tych produktów zawiera mąkę pszenną; wyjątkiem jest słodkie pieczywo pieczone na bezglutenowej mące;
- croissanty, pączki, drożdżówki – wybieraj tylko produkty oznaczone jako bezglutenowe.
Przetworzone produkty:
- wędliny, parówki i kiełbasy – niekiedy gluten jest wykorzystywany w tych produktach jako środek wiążący, dlatego dokładnie sprawdź skład przed ich zakupem;
- sosy, zupy instant i mieszanki przypraw – często gluten jest stosowany jako zagęstnik lub dodatek np. w przyprawie do piernika.
Jakich produktów unikać na diecie bez laktozy?
Laktoza to cukier mleczny, który naturalnie występuje w produktach mlecznych. Osoby z nietolerancją laktozy mają trudności z jej trawieniem, co prowadzi do pojawienia się wielu uporczywych dolegliwości żołądkowo-jelitowych. Dlatego przekonaj się, czego nie powinieneś jeść na diecie bez laktozy. Rozwiązaniem może też być dieta pudełkowa bez glutenu i laktozy.
Produkty mleczne:
- mleko – krowie, kozie, owcze, a także mleko w proszku; możesz wybierać mleko bez laktozy lub mleko roślinne;
- śmietana – słodka i kwaśna;
- jogurty – zarówno naturalne, jak i owocowe oraz greckie;
- serki homogenizowane i twarogi – szczególnie uważaj na te produkty, bo mogą zawierać duże ilości laktozy.
Sery
- białe sery – ricotta i serek wiejski;
- sery pleśniowe – brie i camembert; możesz za to jeść włoski ser gorgonzola, czyli jedyny ser miękki, który naturalnie nie ma laktozy;
- sery żółte – niektóre mogą mieć niewielką zawartość laktozy, dlatego osoby z silną nietolerancję powinny być wyjątkowo ostrożne.
Przetworzone produkty zawierające laktozę:
- masło – choć standardowe masło zawiera niewielkie ilości laktozy, to i tak lepiej, jeśli zdecydujesz się na opcję bez laktozy lub masło roślinne;
- czekolada mleczna i kremy czekoladowe – zawierają mleko i jego pochodne np. mleko w proszku;
- desery mleczne – budynie, lody i kremy maślane.